正在云南普洱的咖啡种植园里，时常能看到一位外国朋友的身影穿越此中。他熟练地查看咖啡树的发展情况，取本地咖农热情交换，切磋种植、采摘取加工咖啡豆的方式。他叫林德恩，来自，而正在中国咖啡行业，大师更喜好称他为“咖啡老林”。云南的天然前提很是适合咖啡种植，当林德恩第一次品尝到云南咖啡时，就被它奇特的风味所吸引，那股朴实且极具特色的味道，让他本地有能力出产出生避世界一流的精品咖啡豆。2016年，林德恩正在上海建立了咖啡，从云南咖农手中收购咖啡鲜果，通过系统加工处置，“从种子到杯子”，努力于打制优良的云南精品咖啡豆。林德恩：我们收购咖农的咖啡鲜果，都常好的鲜果。他们做得很是好。我们跟他们的关系也很是好。我们担任从鲜果到咖啡豆的加工过程，也会调配一下风味，有云南咖啡的特色。推向市场时，有特色的咖啡会比力容易出售。正在不竭实践取摸索中，林德恩发觉，通过系统烘焙和厌氧发酵工艺，云南咖啡可以或许呈现出奇特的普洱茶风味。“这是云南咖啡独有的魅力”，他就此萌发了将这份奇特征展示给全世界的设法。2019年，林德恩和团队加入了全球最大的咖啡烘焙角逐——金豆杯咖啡烘焙大赛，云南咖啡豆凭仗超卓的风味取质量，荣获了银牌。于是，越来越多的国际咖啡采购商和烘焙商起头关心云南咖啡，自动取林德恩寻求合做。林德恩：国际咖啡行业都承认这个角逐。从那时候起头，很多多少人想领会为什么云南会有这么好的豆子、豆子从哪里来……所以我们借此能够讲我们的故事。正在中国也有比力多的人想要领会这款咖啡，越来越多的人喝云南咖啡。此后，林德恩又带着云南咖啡豆加入了多个国际出名咖啡赛事，并屡获佳绩。他还担任国际评委，并帮力金豆杯咖啡烘焙大赛东亚赛区正在上海举办。林德恩：客岁1月，我们第一次正在上海虹桥国际咖啡港举办金豆杯大赛东亚区的角逐，有中国的咖啡，也有从韩国和日本何处带来的咖啡，品种很是丰硕。本年11月，我们会举行第二次东亚区的角逐，如许国际上也会愈加承认中国的烘焙品牌。正在中国，林德恩时常和咖啡行业专业人士交换营业，领会咖啡成长的汗青和文化，切磋咖啡财产的成长趋向，寻找将来合做标的目的。而这令他收成颇丰。林德恩：我们会加入各类论坛，有中国的专家、还有美国或者的专家。我是一小我，正在中国做云南咖啡，能够一路正在论坛里聊这个行业，切磋和东方咖啡文化的不同、中国市场的成长……大师都很想领会这些工作。林德恩留意到，咖啡文化正在拉美、非洲等地域很是风行，中国也有本人的咖啡豆和咖啡文化。他说，颠末多年成长，越来越多的人认识了云南咖啡，领会了中国的咖啡文化。林德恩：现正在实的能够说，云南咖啡可以或许代表国度。现正在正在中国，很多多少年轻人很是有乐趣处置咖啡行业，做特调、做拉花等等。出格是中国有茶文化，又有咖啡文化，这两个文化现正在越来越相关联。林德恩留意到，中国很是支撑云南咖啡行业的成长。他本人也取本地合做，打算开展对年轻人的培训。正在中国多年，他了中国经济的稳步成长，也看到了消费市场的逐渐升级。林德恩暗示，云南咖啡曾经出口到世界上良多国度和地域。林德恩：中国市场越来越大，越来越多人喝咖啡，很大程度上会感化于全球市场。我实的很想把云南精品咖啡推广到，我们曾经预备好下一步了。我感觉这常大的机遇。中国咖啡行业广漠的市场前景也给林德恩创业添加了决心。他打算继续通过手艺支撑和培训，帮力云南咖农进一步提拔咖啡豆的质量，将云南咖啡的故事讲给更多人听。